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选择什么样的巧克力最好?

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2018-07-16

  一般来说,可可脂含量越高,巧克力的口感就越香醇柔美。但是,目前人们已经能够用“氢化”的方法,把成本低廉的植物油变成口感近似于可可脂的“代可可脂”。

  一提起巧克力,很多人都是既爱又怕,爱它的甜蜜与浓情、美味,又怕吃后发胖。吃什么样的巧克力可以不伤身体?对健康有益的巧克力,该选什么样?今天就来教您选购健康的巧克力。

  选择要点一:买黑色的巧克力,颜色越深越好。咸阳市治癫痫康复率高的医院p>

  可可粉成分是黑褐色的,所以白色的巧克力几乎不含有可可中的抗化物质,而淡褐色的巧克力所含保健成分也比较有限。巧克力的颜色越深,通常意味着其中来自可可的成分越多。

  选择要点二:买可可含量超过60%的巧克力。

  目前我国市售巧克力,哪怕是公认的名牌,含可可成分都偏低,含糖量则高达50%以上。这样的巧克力虽然甜美细腻,却谈不上健康功效。令人高兴的是,目前一吉林专治癫痫病的知名医院些大超市里面有更健康的巧克力出售,可可含量从65%、72%直到90%,可以称得上是黑巧克力。但是这样的巧克力苦涩味重,甜味很淡,甚至完全不甜,大部分习惯把巧克力当糖果吃的消费者难以接受。

  选择要点三:买甜味淡而苦味浓的巧克力。

  真正的巧克力就是味道苦涩的,而巧克力糖果则是甜味浓重的。研究已经证明,含糖过高会妨碍可可成分的健康作用,而苦涩味重证明抗氧化成分丰富。巧克力之有什么药治癫痫所以可贵,正在于苦涩味的可可粉,而绝不是其中的糖和牛奶,也不是其中的精炼植物油和食品添加剂。所以甜味淡苦味浓的才是健康的巧克力。

  选择要点四:买不含有“代可可脂”的巧克力。

  一般来说,可可脂含量越高,巧克力的口感就越香醇柔美。但是,目前人们已经能够用“氢化”的方法,把成本低廉的植物油变成口感近似于可可脂的“代可可脂”。一些低档巧克力,包括大部分巧克力糖,都喜欢加入一些内蒙古哪里治疗癫痫代可可脂,以降低成本。代可可脂不仅没有什么营养价值,而且含有“反式脂肪”,对心脏是有害的。按我国相关规定,如果巧克力中含有5%以上的代可可脂,就要在包装上明显地标出“代可可脂”字样。

  在购买低价格巧克力和巧克力糖的时候,请好好看看标签,你买的究竟是巧克力还是代可可脂巧克力?它们的健康效果,可是截然不同的。

(实习编辑:张曼)

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