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季节变换影响蔬果的营养_39健康网_饮食

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2018-07-20

  随着科技的发展以及栽培技术、运输能力的不断提高,如今几乎所有的蔬菜和水果都能够让人们在一年四季大饱口福,不过营养专家建议人们,最好还是吃应季蔬菜和水果。因为反季节蔬果不但价格不菲,更重要的是其营养价值也不如应季蔬深圳市光明新区中心医院癫痫科预约电话果高。

  研究发现,绝大多数蔬果的营养价值往往会随着季节的变换而发生明显的变化。比如,我们在夏季购买的、西红柿以及、,其每100克可食用部分中的含量一般是冬季购买的2倍;而夏季购买的中的β胡萝卜素含量开封市哪家医院能根治癫痫病又常常是冬季的1.5倍;还有西红柿、等蔬果中的β胡萝卜素含量,也在大量上市之时明显增加。不过也有特例,研究表明青椒中的和β胡萝卜素的含量则没有明显的季节性差异。此外,研究还发现是常见蔬菜当中随季节变化最大的一种蔬菜,冬春季患上癫痫病的患者应该怎么治疗呢?与夏秋季相比,其营养价值竟然相差将近8倍。

  为此,营养专家特别提醒,蔬菜与水果中营养成分的含量,通常在其大量上市的季节最为丰富。此时的蔬果不但价格最便宜,而且营养最丰富。购买蔬果时还应注意的是最好做郴州癫痫病哪个医院好到现吃现买,吃多少买多少,因为每种蔬菜或水果都有其最适合的贮藏温度与保存期限。一般情况下放得时间愈久,其营养及口味往往也就愈差。

(实习编辑:万文娟)

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