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巧吃素食营养不流失_久久膳食中心_久久健康网

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2019-02-11

吃素的人,最关心的是蛋白质够不够的问题。只要每天都吃到豆类或其制品,再加上面筋、种仁(如花生)、奶类(如牛奶)等任意两种,蛋白质就够了。但必须吃糙米或胚芽米才更完善,因为糙米或胚芽米中补充了面筋所缺武汉专治癫痫病的医院的氨基酸。至于碳水化合物、脂肪,谷类、植物油都可以足量满足要求。

蔬菜与水果的矿物质最丰富:

有人认为素食者摄取维生素(特别是脂溶性维生素)和矿物质不够。其实维生素原发性癫痫患者饮食要注意什么、矿物质在新鲜蔬菜和水果中最丰富。脂溶性维生素如维生素a可从蔬菜和水果中获得,例如菠菜、空心菜、胡萝卜等。奶类可以补充少量的维生素d,维生素d大部分通过增加日晒可以获得。维生素e在植物油、种仁、胚芽中含量南京好的癫痫医院高,谷类、坚果和绿叶蔬菜也含有一些。

水溶性维生素就更不会缺少了。维生素c在新鲜蔬菜、水果中都很丰富。维生素b最丰富的来源,是糙米、胚芽米、全麦食品,奶类也含有一些维生素b1、b2。至哪家医院治癫痫病于矿物质,凡是富含维生素的食物中,就有丰富的矿物质,所以如果不吃肉类,也可以达到人体摄入维生素和矿物质的要求。

(责任编辑:zxwq)

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