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清炒山药片_清炒山药片的做法素食

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2019-05-17

山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。

山药有很多种,吃法也很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都不错,但体型较粗的山药被称为菜山药,脆脆的,特别适合清炒,细长的铁棍山药更适合清蒸或煲粥,吃起来很粉面。但其营养都差不多。

今天上传一道家常快手小炒吧,清炒山药片,用的是粗粗的菜山药,炒好后山药很脆爽。

清炒山药片——快手家常小炒

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原料;山药,胡萝卜,木耳,黄瓜,盐,油,鸡精,葱花、蒜片。

清炒山药片的做法

1、准备好原料,木耳提前泡发。

2、把山药去皮切菱形块儿,黄瓜和胡萝卜切块儿,木耳洗干净。

3、锅中放油,油热后放入葱花和蒜片爆香。

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4、放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。

5、放入木耳翻炒。

6、放入山药片快速翻炒,加盐调味,最后加鸡精翻炒均即可。

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1、处理山药时要戴手套,以免粘液过敏。

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2、山药要尽量切的薄一些,容易熟。

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:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

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每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...

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