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(图)粽香糯米鸡_粽香糯米鸡的做法私家菜

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2019-05-17

这其实就是大粽子,可是包法极其简单,而且非常美味。鸡肉腌制过后,味道渗入糯米里,而糯米又吸收了粽叶的香味,吃着像在吃包饭,时而软嫩的鸡肉,时而花生,时而红枣的香甜、糯米的软糯,粽叶的清香。。。

​材料(共7个8X12厘米的粽包):糯米适量、新疆红枣12个、花生1小把,鸡琵琶腿3个、棉线适量、葱花适量、香菇4朵。

调料:蚝油1大匙、五香粉1/4小匙、姜粉1/8小匙、盐1/2小匙、老抽1/4小匙、生抽1/2大匙、料酒1/2大匙

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粽香糯米鸡的做法

1.糯米洗净用清水浸泡5个小时左右,红枣和花生洗净泡5个小时左右。

2.红枣去核切成大块。

3.葱切葱花,香菇切粒。

4.鸡腿去骨,把里边的白筋去掉,切块。

5.鸡肉加入生抽、料酒、盐、淀粉、五香粉、姜粉腌制半小时。

6.粽叶洗一下,入开水锅中煮20分钟。取出入凉水中备用。

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7.锅加入少许油烧热,入葱花炒香。

8.加入香菇粒炒出水份。

9.加入鸡肉,再加入蚝油、老抽炒匀关火放凉。

10.加入红枣、花生拌匀。

11.取一个粽叶竖放在最下边。再取3个粽叶横着叠放,如图。

12.在中间放入一层糯米。

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13.在糯米的中间放入些鸡肉馅。

14.再放些糯米盖住鸡肉。

15.把横着的三个粽叶左侧折过来盖住馅。

16.把右侧也折过来盖在左侧的粽叶上,如图。

17.下边折上来盖住馅和粽叶。

18.把上边折下来盖严。

19.把折好的粽叶包用棉线缠一下。

20.放入电压力锅,加入盖住粽包的小儿癫痫病治疗专科医院水。

21.我家的九阳电压力锅,选排骨键10分钟。排气后再焖1个小时左右即可出锅。

特别提示

1.红枣最好用好一些的红枣,比较大甜肉多的那种。不好的红枣会有小苦味,块切稍大些。也可以用蜜枣代替。

2.也可以用蒸的方法,放在屉子上蒸,这样糯米的浸泡时间要最少一夜。蒸时蒸半小时左右即可。

3.鸡肉切大块些口感好。鸡皮也不要扔掉,一起放进去,很香。

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