当前位置: 首页 > 肉末茄子的做法 > 正文内容

卡士达泡芙的做法_卡士达泡芙怎么做_卡士达泡芙的家常做法_杜明绍【心食谱】

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2019-05-21

盐 1/8匙, 2颗, 200ml,细砂糖 3大匙, 2大匙, 1/2匙, 2颗, 22g,水 43g,动物性 65g, 55g

★卡士达酱作法★将蛋黄和糖打匀,接着筛入玉米粉拌匀

200ml的鲜奶加进1/2匙的香草精用小火加热(只要温热就可以了,不需要煮沸)

加热过的牛奶分次慢慢倒入【步骤1】,一边倒一石家庄治癫痫的正规医院边快速的搅拌均匀

接着将整锅蛋糊放置炉火上,开中小火煮(此时不停的用打蛋器拌搅),当锅底开始出现固体状时,将火转至文火,其搅拌的动作不可停歇,待差不多成固体酱状时便可关火!!! 放凉后装入挤花袋中放进冰箱冷却备用!!!

★泡芙皮作法★ 将水、无糖奶油、动物性鲜奶油以及盐放入钢盆中,使用中小火煮至沸腾,转小火

呼和浩特哪里能看癫痫接着将中筋面粉一次性到入(倒入前记得过筛),用木匙快速顺时针及逆时针快速交替搅拌(搅拌的过程中火都不要关),搅拌至面团完全成团且不沾黏时即可关火

待面团稍微放凉后(手摸不烫的程度),将蛋液分4-5次慢慢加入,每一次加入都要搅拌均匀,让面团确定将蛋液完全吸收了才能继续加(此时拌匀的手法一样是顺时针、逆时针交替快速搅拌)

约加到面糊呈西安治癫痫到哪个医院现倒三角形会缓慢留下来的程度就可以停止加蛋液了(反之,则继续加蛋液)

完成的面糊装置挤花袋中,剪开约1cm的口径大小,在不沾的烤盘布上间隔整齐的挤出约直径3.5cm的圆球状 (此面糊的份量大约可做14个泡芙)

简单在面糊表面画上十字(帮助待会烤出来的成品裂纹漂亮均匀)

进烤箱前朝面糊表面喷上薄薄的一层水(避免商丘正规治疗癫痫病医院有哪些一进炉就将表面烤干影响泡芙膨胀),便能放进事先预热上下火200度的烤箱中烘烤10分钟,然后将温度调整为190度在烘烤个10分钟,再将温度下降至180度烤最后的15分钟(为了使泡芙上色均匀,当温度调整为180度时烤约5-6分钟后,便将烤盘旋转方向继续烘烤)

到表面烤至金黄,关火静置10分钟即可出炉,放凉后的泡芙挤上卡士达酱即完成!!!

栏目热点