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如何挑选合适的鱼?

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2019-08-12

买鱼的时候我们常常不知该如何选择,怎样的鲜嫩,怎样的的鱼适合做什么菜,有时候无从下手。今天,我们就来讲讲各种鱼的挑选方法,以及适合的烹饪方法。

鲤鱼选1斤半。鲤鱼一般能长到2斤左右,但1斤半的鲤鱼是最鲜嫩的阳泉羊羔疯治疗哪家医院专业。鲤鱼鱼腹两侧各有条白线,吃得时候挑出来能减少鱼的腥味。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就露出来了,然后缓慢将其抽出即可。糖醋、红烧都是做鲤鱼的好办法。

鲫鱼选0.5斤~1斤。鲫鱼体积较小,如今有新培育的鲫鱼能长到1斤半以上,但还是1斤左右的鲫鱼味道最好。鲫鱼可以葱烤、红烧,但炖汤是最拉萨癫痫病要怎么治疗呢佳选择。

草鱼选4~5斤。3斤以上的草鱼都是比较好的,但最佳体重还是选4斤左右的。清洗草鱼时要将血放干净,鱼肉洗得白一些最好,可以减少鱼腥味儿,此外,将鱼肚里的黑膜洗净也能减少鱼腥味儿。草鱼刺少,吃起来方便,酸菜鱼、水煮鱼等都是很美味的做法。

武昌鱼选1斤半。武昌鱼一驻马店治疗癫痫病哪家医院更专业般能长到2斤,但是1斤半的最鲜美。武昌鱼肉鲜嫩,吃起来非常鲜美,炖汤和红烧都是很好的做法。

青鱼选7~8斤。青鱼是多年生的肉食性鱼,肉质比较好,也更鲜美,因此价格比较贵。但不少商家会以草鱼来冒充青鱼卖,挑选的时候要特别小心,青鱼鱼背发青黑色,草鱼体茶黄色,嘴两端较青鱼钝。

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活鱼买回家后,可用清水养一两天。如果是已经杀死的鱼,建议用清水浸泡1个小时左右后再吃。

如何挑选合适的鱼?选鱼可根据鱼的个头大小来决定。上文为大家详细介绍了几种鱼的选购方法,并且也介绍了这些鱼可以适合的方式。以后大家在选购的时候就可以照着这个方法来选了。

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