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酱爆鸭丁做法_鸭骨汤做法

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2019-10-05


京酱汁,是北方酱爆菜中,必需的一碗料汁,用甜面酱为最基础调料,调出的味酱汁,常被叫做京酱,这碗料汁,变化多端,出神入化,还简单方便。可做出酱爆鸡丁、酱爆肉丁、京酱肉丝等菜品,是北方著名的风味菜肴。

    不过京酱汁一般只适合以酱爆的手法烹饪各种食,且最好切成肉丝、肉丁,不适合大块肉的烹饪,也不适合炖煮,且一般不用来烹饪海味。

    京酱汁的比例是:甜面酱2勺,蚝油1勺,白糖半勺,料酒1勺,清水1勺。

惠州市治癫痫康复率高的医院>    这种京酱汁可以用来烹调很多同样味道的菜,做出的菜品,油泽红亮,口感鲜香醇厚,且有浓郁的酱香味。

    材料:鸭半只、黄瓜1根、红椒1个

    调料:葱、姜、甜面酱2勺、蚝油1勺、白糖半勺、料酒1勺、清水1勺、料酒1勺、盐、淀粉

    做法:1、将鸭子宰杀洗净去骨
          2、鸭肉切丁,放入碗中,加盐、料酒、淀粉,上浆腌制15分钟癫痫病患者的日常护理方法有什么p>

          3、红椒和黄瓜洗净,切丁
          4、取一小碗,放入甜面酱2勺、蚝油1勺、白糖5克、清水1勺,调成汁

          5、锅中放油,下葱、姜末爆香,再放入鸭丁翻炒

          6、鸭肉变白,倒入武汉癫痫病医院哪个较好酱汁炒透

          7、出锅时,放入红椒、黄瓜丁,炒匀即可关火

    厨房小语:京酱汁可以用来烹调很多同样味道的菜

鸭骨汤

 

鸭骨汤,是用做酱爆鸭丁时剔下来的鸭骨,加上鲜菌菇熬制的一锅鲜汤。

 


 

    材料:癫痫病要去哪治疗才能够治好呢鸭骨1个、蟹味菇120克

    调料:葱、姜、盐

    做法:1、蟹味菇去根,洗净

          2、鸭骨放入砂锅中,放入葱、姜

          3、倒入适量清水,大火烧开,撇去浮沫

 

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