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川味宫保鸡丁_怎么做宫保鸡丁

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2019-10-05

宫保是川菜里的代表类型之一,讲究的是“小荔枝口”,主要是说它包含有微微的麻辣味,而且甜中有酸,酸中带甜。小时候每次去饭店这都是我会点的一个菜,我想很多朋友一定也和我一样喜欢宫保鸡丁这道菜。嫩滑的鸡丁配上香酥的花生,就连里面的配料葱白都很好吃。做法呢其实也并不是很难哦。川菜做法大全

 

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材料:鸡脯肉250克,花生米50克,葱白40克,花椒5克,干辣椒8克,白糖15克,米醋10ml,酱油10ml,生抽5ml,料酒5ml,盐5克,淀粉10ml,水40ml。

做法:

1.鸡胸肉切成丁。

2.鸡肉丁里加入盐2克,料酒3ml,淀粉4ml,水10ml。

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3.用手边抓边腌制,直到所有水分和调汁都被抓入鸡肉丁中,腌制15分钟。

4.酱油,料酒2ml,糖,米醋,盐3克,淀粉6ml,水(约30ml)调入碗里,勾成料汁备用。

5.葱白切成与鸡肉大的葱粒。

6.锅里倒油,小火炸花生米备用。

7.锅里倒油,癫痫病都有哪些后遗症大火烧至6成热,放入花椒,干辣椒爆香。

8.放入鸡肉丁,煸炒至变色。

9.放入葱粒继续煸炒,煸炒出香味,倒入料汁。

10.用铲子不断翻炒直至均匀,汤汁开始变浓。

11.放入炸好的花生米。家常菜做法大全

12.继续翻炒,直到料汁浓稠裹满肉丁和花生米即可。什么原因会造成癫痫病频繁>

 

小贴士:

1.想让鸡肉变得更嫩滑,可以在用水抓鸡肉的时候,放入半个蛋白抓匀。

2.料汁最好提前调好,在炒的过程可以根据情况适当调整。


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