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红糖五仁月饼怎么做好吃,红糖五仁月饼的做法详细步骤,做红糖五仁月饼的家常做法及食材详情_菜谱大全 - 菜谱中国网

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2019-10-18

简介:记忆中的红糖五仁月饼
临近中秋,婆婆说让我给她做月饼,指定要五仁月饼,正好家里有红糖粉,结合了家里的坚果,做了这款红糖五仁月饼。婆婆看到馅料的时候说有点像她记忆中的五仁月饼,回油后吃了告诉我,就是这个味,她曾经念念不忘的五仁月饼。配方可以做23-24个50克月饼

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

转化糖浆:140g

中筋面粉:205g

花生油:40g

枧水:4g

辅料:南阳市癫痫病知名专家trong>

核桃仁:66g

葵花籽仁:66g

花生:66g

燕麦片:66g

黑芝麻:58g

冬瓜糖:58g

蔓越莓:31g

红糖粉:107g

玉米油:43g

奶粉:40g

熟糯米粉:125g

凉开水:112g

步骤:

1.转化糖浆,枧水,玉米油,倒入干净的碗里,混合均匀

2. 加入过筛好的中粉

3.戴上一次性手套把面团朝阳市正规癫痫病医院排行榜抓成团

4.面团装入保鲜袋,室温下静置2小时左右

5.把核桃仁,葵花籽仁,黑芝麻,燕麦片分别用烤箱150度烘烤5分钟,花生烤7分钟,颗粒大的可以切碎一点,冬瓜糖切颗粒,蔓越莓切细条,所有五仁馅材料放入盆里(可以放刚才和面的盆里)

6. 戴上一次性手套把五仁馅材料混合均匀,抓成一个大的馅料团,盖上保鲜膜静置30分钟

7.把五仁馅料按照35克一个分成24个

8.把月饼皮按照每个15克分成24个

9. 浙江哪个医院专治癫痫病呢戴上一次性手套,取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁,放上五仁馅

10.手心合起来,用虎口把面团慢慢收圆,皮厚的地方可以推到皮薄的地方,尽量推的均匀一点

11.把月饼球放入50克模具里,可以按压一下模具边缘,印出来的花纹更立体

12.月饼模具倒扣在烤盘上,向下按压,轻轻提起模具

13.所有月饼全部做好以后用喷水壶喷一点点水,静置10分钟,同时预热烤箱180度

14.180度烤6分钟定型取出,在定型好的月饼上刷一层薄薄的蛋液,不要刷太多,尽量用毛刷来刷

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15.月饼放回烤箱180度烤13-15分钟。上色后及时加盖锡纸,烤熟后晾凉。等待回油

16. 红糖五仁月饼有浓浓的红糖香味

小贴士

1.五仁馅对坚果的要求不高,如果家里有一些坚果可以随意搭配五种,实在不够的,可以其中一种材料代替另外一种,份量不要减

2.我习惯性先做月饼皮材料,再做馅料,感觉时间比较自由

3.建议戴一次性手套,可以防沾,如果带上手套还沾的话,面团盖上保鲜膜再静置半小时

4.每个人的烤箱温度不同,根据自己的烤箱调节温度和时间

5.刷蛋液建议用软毛刷,刷头沾一点蛋液在碗壁上刮一下再刷