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花样紫薯面包做法步骤详解_花样紫薯面包家常做法大全_花样紫薯面包怎样做好吃

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2019-10-21

    花样卷造型美观,香甜可口,很受家人的喜欢。上星期做的是中式蒸点,今天再接再厉,按同一花样做一款西式面点---花样紫薯。

    花样紫薯面包用料工具

    主料:高筋粉(300克)(15克)(140克(根据面粉吸水性增减))油(20克)酵母(3克)糖(40克)(1个)盐(1克)辅料紫薯椰蓉馅(200克) (适量)椰蓉沙拉酱(少许)治癫痫病临汾哪家医院好
    厨具: 电烤箱分类面包烘焙甜味烤一小时普通难度

    花样紫薯面包的做法:

    1.准备好所有食材。

    2.将高筋粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐混合成面团,揉至糖完全融合后,加入酵母揉至出粗膜。

    3.株洲治疗癫痫病比较好的医院是哪里分5次加入玉米油(每次将油与面团揉匀后再另加入油,要少量逐步加入油才能揉匀)揉至完全扩展状态(出薄膜)。

    4.面团置温暖处进行基础发酵至2-2.5倍大。

    5.反复揉面排气。

    6.将面团分成均匀的剂子,依次排气滚圆,盖保鲜膜室温松弛15-20分钟。

    7.将醒发好的小面团按武汉治癫痫去哪治疗好扁后放入紫薯椰蓉馅,收口捏紧。

    8.按扁后慢慢擀成稍长些的椭圆形,不可过度用力,防止擀破馅料露出,然后用锋利的刀片小心地在面团上切割,切成均匀的切口,只划破一层表皮。

    9.面饼翻面,卷成圆柱状,底边朝下,防止发酵时张开。

    10.圈成圆,两头对接,捏紧(把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏实。)。

  贵港癫痫病医院;  11.放入铺上油纸的烤盘,置温暖处进行二次发酵至二倍大,刷全蛋液,撒芝麻,沿顶部挤二圈椰蓉沙拉酱。

    12.放入烤箱130度,中下层,烤18-22分钟。面包烤熟后,稍晾凉,装入保鲜袋。

    小窍门:

    1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。

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