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葡萄干蛋糕卷做法步骤详解_葡萄干蛋糕卷家常做法大全_葡萄干蛋糕卷怎样做好吃

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2019-10-21

   1.葡萄干用温水泡开,捞出沥水待用

   2.全蛋分开蛋清,蛋黄;蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器打至浓稠,植物油分3次加入,搅打均匀再加入下一次,随后把牛奶一次性加入,搅拌均匀

   3.低粉和盐过筛加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀全国癫痫医院排名哪家好>

   4.剩余的细砂糖分3次加入蛋白中,用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡,取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀,在反倒入2/3的蛋白糊中,充分拌匀成蛋糕糊

   5.烤盘事先底下垫上油纸,将事先准备好的葡萄干撒在油纸上,再把拌好的蛋糕糊倒入烤盘,用塑料刮板把表面刮乌鲁木齐好的癫痫医院平,把烤盘在台面上磕几下以去除中间的大个气泡(油纸只垫底部就可以了,如果周围也垫上,不利于蛋糕爬高)

   6.烤箱预热175度,烤箱中层25分钟左右

   7.烤盘取出,稍微凉几分钟,不用倒扣也可以的,用塑料刮板在蛋糕四周划一圈,脱模,蛋糕表皮朝四平市哪家医院治癫痫便宜上,放到烤网上散热,待蛋糕降到温温的,在蛋糕皮这一面抹上适量果酱,就着原来的油纸或者另外准备一张新油纸,用擀面杖辅助把蛋糕卷起,固定几分钟后,揭去油纸切段即可

   先把蛋糕要卷在中心的地方用手轻轻稍向内卷一些,擀面杖把油纸也跟着卷起,一面向前滚顺势把蛋糕卷起,同时把安徽癫痫诊疗医院油纸也慢慢卷到擀面杖上
蛋糕卷起,将卷到擀面杖上的油纸放下,翻过去,包住蛋糕卷,用透明胶固定住接口,过一会待蛋糕定型,取掉油纸,切件即可(一般几分钟就可以基本定型了)
用手象平常卷东西那样卷也可以的,一边卷一边把前端的油纸退出,不要一并卷进蛋糕了

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