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【正宗口水鸡调料的做法】秘制配方传统做法

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2019-11-13

口水鸡很多人都吃过的,它不仅仅吃起来爽口,还能使人心情愉快,我们在做的过程中需要注意的是肉不要煮得太久,有些肉块比较厚的地方应该翻过来煮,只有没有血了就可以了,做之前呢需要准备一些冰块,像味道的话需要根据个人口味进行调整,看看自己吃的咸淡。

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鸡腿500克、芝麻辣椒油1汤匙、料酒20毫升、花生米20克、小葱2根、鲜酱油4汤匙、大蒜4瓣、生姜4片、香醋1汤匙。

鸡腿洗净。去皮的花生用空气炸锅炸出香味后取需量切成花生碎。准备葱花,蒜末,生姜片,切碎的花生米和芝麻辣椒油。鸡腿冷水下锅下入姜片。煮至未开时候加入料酒。

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撇清浮末后盖上煮至鸡腿熟。捞起后泡入准备的冰水里待凉。把蒜末放入碗中,加入4汤匙鲜酱油和一汤匙香醋。加入芝麻辣椒油。先把鸡斩块加入碗中再把调料倒入撒上葱花即可上桌。

煮熟之后的鸡腿泡入冰水里使得鸡腿皮脆肉嫩。调料可以依照自湖北哪治癫痫靠谱家的口味调整。

鸡腿2个、香葱1小把、姜片3-4片、花椒1小把、香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2个、花椒油1勺、辣椒油1勺、香油1勺、鲜酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、熟白芝麻适量、熟花生米适量。

癫痫病吃得泡菜不 冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入琵琶腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。鸡腿焖好后捞出,放进冰水里彻底过凉。晾凉后沥干水分,将鸡肉撕成小块(或者切成块)装在盘中。小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用。把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中,拌匀成调味汁。

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