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法式蓝莓奶酪月饼怎么做[图解]-美厨邦

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2019-12-01

   法式蓝莓奶酪月饼

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  主料:

  A.黄油100克、糖75克、盐1克、鸡蛋30克、香草香精2ml、柠檬汁2ml

  B.低筋面粉135克

 癫疯病吃什么食物好 C.馅:奶油奶酪60克、糖粉15克、蓝莓果酱40克

  

  法式蓝莓奶酪月饼的做法步骤:

  1. 将黄油放软,加入糖、盐,先用刮刀搅拌均匀再用电动打蛋器打至糖融化并且黄油松发,颜色发白。然后将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中,每加一点都搅拌到蛋液被黄油吸收。最后加入些香草香精和柠檬汁,也搅拌均匀。癞痫病感冒吃什么药p>

  2. 筛入面粉,用刮刀拌匀成酥饼外皮的材料备用。

  3. 将C料中的奶酪和糖粉混合,也用打蛋器搅打顺滑和柔软(如果喜欢吃软一点馅的可以再加15ml的鲜奶油或是牛奶),果酱也跟奶酪混合均匀。至于甜度可以自己调整,我家里还剩了点英雄果酱,我感觉挺甜的,奶酪里就没放太多糖粉,如果是自制的果酱糖量一般都比外面买的少,可以适当的增加糖量。

 颠娴症状最好的冶疗 4. 准备好模具,将面糊装入裱花袋,将蓝莓奶酪馅装入另外一个裱花袋。先将面糊挤入模具的底部和四周,然后中间填入蓝莓奶酪馅,顶部再挤入面糊。表面可以用小刀刮抹平整。

  5. 表面刷上一层鸡蛋液,然后放入预热好的烤箱中层,用170度烘烤约27分钟,至表面金黄即可出炉。

  小贴士:

  ***关于模具,河南癫痫怎么治我用的是硅胶的蛋糕模,个头小吃起来方便。金属的小蛋糕模也可以,不过因为金属导热更好,烘烤时间和温度可能要稍稍做调整,建议用165度20-25分钟就行,当然也得看模具的大小。我这种是非常小的。

  ***刚烤出来的酥饼会比较膨胀,有些表面会有裂纹,不过也没什么问题,烤好拿出来放凉就会收缩一点,裂纹也不那么明显了。还有烤好也趁热脱模,否则就容易粘在模具了上。

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