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新鲜蘑菇怎么切[做法大全]-美厨邦

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2019-12-02

关于新鲜蘑菇怎么切的方法

  大部分蘑菇是生长在泥巴甚至更恶劣的环境里的,蘑菇的表面带有黏液,粘在上面的泥沙不易被洗净。菌盖下的菌褶部分或菌管部分也会留下很多的泥巴,用一般清洗方法很难洗干净。那么新鲜蘑菇到底应该怎么洗才能洗干净呢?我们选用了3种最常见的蘑菇来给大家分别讲解一下。

  如何清洗褐

  菇褐菇菇肉质松软多汁,香味浓,是蘑菇类的一种大型褐色品种。盖大柄粗、菌肉癫痫病发病是什么样的肥厚,口感比白蘑菇更细嫩鲜美,香味比香菇更加浓郁适口,同时 具有极高的营养保健医疗价值。

  1、取茎

  茎大的褐菇,虽然理论上来说可以食用,但是蘑菇菌盖营养含量最高,到末端的时候营养成分逐步减少,而且茎一般口感不太好,因此一般把根最末端的部分剪下去,这是最理想的吃法。

  2、刮除菌褶

  同样,这一部分也是可以吃的,只是不太好吃,而且褐色的也不好看。当湖北癫痫病医院然最大的原因是因为菌褶是最容易藏泥土的地方很难洗干净,所以我们用一个勺子轻松刮除。

  3、切片

  你看这样以后将蘑菇切片是不是好清洗多了呢。

  如何清洗香菇

  香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,它生长在木材上,味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原,可以治疗食欲减退,少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、睡眠性癫痫的症状低脂肪的营养保健食品。

  1、捏干茎部

  如果说褐菇的茎吃不吃是个人喜好问题,那么香菇的茎吃不吃就没有这个选项了,因为它太硬太干了,一点儿也不好吃。

  2、拔茎

  慢慢的将茎给拔下来,让粘黏的菌盖上的肉尽量少。

  3、切片

  如何清洗平菇

  平菇是种相当常见的灰色食用菇,含丰富的营养物得了癫痫病做核磁能看出来吗质,氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘,具有驱风散寒、舒筋活络的功效。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。

  1、直接切

  平菇的清洗是这几种蘑菇当中最简单的。平菇总是一簇一簇的,不同的菌盖有同一条茎,所以只需要顺着每个分支的纹路把茎切开就可以了,每个单独的平菇还是非常容易清洗的。

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