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糖水樱桃&樱桃果酱的做法-美厨邦

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2019-12-02

   材料:

  红樱桃1500g,黄冰糖700g,麦芽糖浆2大勺,柠檬1个

  做法:

  1、准备容器:将瓶瓶罐罐(最好是耐热玻璃容器)及其盖子放在上汽后的蒸屉上,用蒸汽大火“虚”5到8分钟,关火;

  2、等瓶子们不烫手了,立即拿出来“立正”站好,自然晾干;手术治疗癲痫用开颅吗>

  3、处理樱桃:樱桃洗净,用淡盐水浸泡10分钟;

  4、捞出沥干水分;

  5、用一根筷子抵住樱桃的蒂部(最好是方头筷子,尖头筷子不好用);

  6、慢慢、轻轻均匀用力往前顶,樱桃核从顶部出来了。

  (这一步最麻烦,耐心点儿)

  7、柠檬榨汁;

  8、樱桃入锅,加入柠檬汁拌匀;

  9、加入冰糖拌匀;;

  10、加入适量清水癫娴病有咬舌头的症状吗?,不必太多,没过樱桃一点儿就行;开中火慢煮;

  11、边煮边打去浮沫;煮至水沸腾,冰糖全部融化,关火。

  12、选择果形完整的一半樱桃及煮樱桃的糖水,趁热装瓶,拧紧瓶盖,倒扣放凉,是为糖水樱桃。

  13、锅中剩余的樱桃和汤汁,用料理机打成泥;(我用手持,没有用一般料理机即可,打好后再倒回锅中)

  14、开小火,加入2大勺麦芽糖浆,慢慢熬煮;

  15、边煮边轻轻搅拌,防止糊锅底;

 癫痫病怕累吗是不是累了就犯癫痫了 16、用一个干净的冷盘子试试浓度:滴上一团果酱,用手指划一道沟,不会聚拢,就是正好的浓度;

  17、关火,趁热装瓶,拧紧瓶盖;

  18、立即倒扣放凉。

  小贴士:

  1、一定要放柠檬汁。柠檬汁不仅是天然的防腐剂,还是天然的抗氧化剂;不仅可以延长罐头和果酱的保存期限,而且能让成品颜色更佳艳丽。

  2、可以减少一点儿糖量,但要知道——大量的糖不仅可以使罐头和果酱味道更好儿童癲痫四大性格,而且也能延长保存期限。

  3、最好用小容器灌装,吃的时候一瓶一瓶的开,打开后迅速吃完,避免反复开瓶,影响保存期限。

  4、为什么要趁热装瓶、立即倒扣?高温可以进一步杀死瓶子里的细菌;倒扣可以获得真空包装的效果,瓶子盖后凹下去,打开时会听到“啪”的一声响,不仅可以延长保存期,而且也是判断是否变质的标准,如同买来的成品,说明书上都有“瓶盖凸起不要食用”。

  5、不要用铁锅做果酱,要用耐腐蚀的铜锅、不锈钢锅或耐热玻璃锅。

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