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素鸡怎么做好吃[做法大全]-美厨邦

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2019-12-02

   酱闷素鸡

  开胃下饭的素中之肉——酱闷素鸡

  主料:素鸡

  辅料:植物油、豆瓣酱、生抽、花椒粉、姜、香葱、白糖、大蒜

  酱闷素鸡的做法

  1、素鸡切块,葱姜洗净切末,大蒜切末

  2、热锅凉油,下豆瓣酱翻炒出香味出红油,下素鸡翻炒均匀,加葱姜蒜翻炒出香味,加生抽翻炒均匀

  3、加花椒粉,加少许水闷3分钟左右,加白糖翻炒均匀,撒上香葱末装饰即可

  素鸡也可以煎成金黄色,这样闷的时候不碎

  一般不用加盐,豆瓣酱很咸,喜欢吃辣的加辣皮子

  毛豆仁炒素鸡

  厨房偶得——毛豆仁炒素鸡

  食材:毛豆仁、素鸡、韭菜

  辅料:泡姜、泡辣椒、泡蒜、泡萝卜皮

  调料:食用油、食盐、十三香

  湖北癫痫医院怎么样毛豆仁炒素鸡的做法

  1.准备所有的食材。

  2.将素鸡切片,韭菜切段,泡姜、泡辣椒、泡蒜切片备用。我另外从泡菜坛子里捞出几块萝卜皮切里面了。

  3.炒锅烧热,放入食用油,油温热,放入泡姜、泡辣椒和泡蒜一起翻炒出香味。

  4.放入剥好的毛豆仁翻炒。

  5.加入素鸡片,素鸡片热炒后散开,变成条状。

  6.加入十三香、食盐调味,为了让毛豆仁熟透,加入小半碗水煮。

  7.汤汁快要收干的时候,放入切好的韭菜段。

  8.这个时间可以关火,利用锅内余温翻炒均匀,韭菜就成熟了,根据食用习惯添加味精调味。

  美食小提示

  1.不放酱油,是为了保持韭菜和毛豆仁的碧绿颜色。

  2.韭菜容易熟,最后放入,我的铁锅保温性能好,所以我是关火之后放入韭菜的。各家根据实际情况选择韭菜加入时间。

  上海五香素鸡

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  春节后的下饭素食美味【上海五香素鸡 】

  材料:素鸡一块,油适量,生抽一汤勺(8ml),糖一茶勺,葱少许,五香粉少许

  上海五香素鸡的做法

  1.准备素鸡一块,除去包装,用流水冲洗下

  2.按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状

  3.准备平底锅,倒上一点油,烧热,将素鸡放入

  4.慢慢煎炸,至素鸡块两面金黄,取出沥油

  5.准备一个碗,放半碗凉开水,将煎好的素鸡泡在凉水里,约10分钟左右

  6.在烹饪锅中,放少许水,放入8ml左右的生抽,一小勺糖,少许五香粉(咸度基本够了,不用盐)

  7.将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中

  8.启动烹饪锅“干锅”模式,或中火手动烹饪模式

  9.咕嘟嘟,咕嘟嘟,汤汁开始沸腾

  10.约8-10分钟左右,关火,撒上葱花,完工,汤水不要收的太干,留一点点特别好吃

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  素鸡

  主料:豆腐皮500g

  辅料:桂皮2块、八角3个、生姜15f、肉蔻2个、香叶适量,精盐适量,纱布,棉线,香菜,干贝

  素鸡的做法

  1、把豆腐皮松散的放入煮锅,放入桂皮、八角、生姜、肉蔻、香叶,调入精盐。

  2、倒入没过豆腐皮的清水,开大火煮开后关火。

  3、煮好的豆腐皮晾凉,取一张豆腐皮自一段用力卷起来成圆柱状。

  4、用纱布紧紧的包裹住豆腐皮。

  5、用棉线紧紧的缠绕,扎紧。

  6、把包裹好的豆腐皮再次放到煮锅里,卤制24小时。

  7、香菜洗净切段,干贝泡发后撕成丝。

  8、去掉包裹的纱布,取出卤好的素鸡切成厚片。

  9、炒锅里倒入味极鲜酱油,放入干贝丝小火烧开。

  10、倒入素鸡片翻炒均匀,关火后撒入香菜段。

  这是一个经癫痫病初发是什么样子济实惠的DIY,6元的豆腐皮可以做成三支素鸡,一支素鸡即可做成一盘心仪的小菜。素鸡味道浓郁,有着肉的口感。素菜荤味,这是最关键的。

  豉香炒素鸡

  主辅料:素鸡一条、豆豉20克、生姜4片、蒜瓣5瓣、剁椒一大勺、花生油一大勺、盐一小勺、红烧汁一大勺

  豉香炒素鸡的做法

  1、素鸡一根,洗净,切成1厘米厚的圆片

  2、豆豉剁碎,生姜切成末,大蒜切片

  3、热锅凉油放入豆豉,姜蒜煸出香味

  4、放入素鸡两面略煎

  5、放入一大勺李锦记密制红烧汁翻炒至素鸡上色

  6、加50毫升左右的水,加一勺盐,盖上锅盖,中火煮几分钟

  7、再把剁椒切碎

  8、汤汁烧干以后放入剁椒

  9、最后把剁椒翻炒均匀,这道菜就可以出锅了,会吃辣的朋友剁椒可以早点加,多加点哈

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