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在家怎么做饺子,茄子鸡蛋饺子的家常做法[图解]-美厨邦

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2019-12-02

   怎样做筋道弹牙的素饺子——茄子鸡蛋饺子

  材料:高筋面粉600g、水350g、茄子760g、小葱85g、鸡蛋5个、韭菜150g、香油2勺、盐、食用油各适量

  癲痫发作时病人痛苦吗px; PADDING-RIGHT: 0px">茄子鸡蛋饺子的做法

  1、面和好后静置一小时,让面充分松弛。选择高筋面粉或饺子粉,面和水的比例我用到了2:1,这样面很软,包松散素馅饺子好包,也能包入更多馅,因为饺子皮的延展性很好,即使馅将饺子皮撑开了一些也不会破,还可以做到皮薄馅多,适合新手包素馅饺子。

  2、鸡蛋搅打开炒熟备用。茄子先切成小细条,放入盆中就赶紧撒上食盐拌匀,切一部分就撒一部分,放置茄子氧化。

<身体抽了是什么症状p>  3、用盐腌过的茄子挤去水分,剁碎备用。韭菜也切碎,炒熟的鸡蛋也剁碎,小葱也切碎。

  4、现将小葱拌入茄子中,加入两勺香油拌匀,然后再拌入鸡蛋和韭菜,包的时候再根据口味加入适量盐。

  5、静置好的面切小剂子,擀开,包馅就可以下锅了,两开水就熟了,因为是素馅,只需要将皮煮熟就好,饺子皮是软面,不需要煮太久,这样的饺子皮就很筋道了。

  美食提示:

  1、这个水量面很软,但这也是饺子皮不加鸡蛋清和面却武汉哪专治癫痫病也能很筋道原因,如果不喜欢可以减少10到15g。

  2、因为个人喜好不喜欢在素馅料里加蛋清,所以馅很散,新手包这种饺子,还是面软些好包。

  美厨邦小提示

  菜花和鸡蛋能一起吃:菜花中富含维生素K,癫痫患者吃东西发作了怎么办若与鸡蛋搭配食用,有健脾开胃、防老抗衰的功效,适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。

  茶和鸡蛋不能一起吃:同食会影响人体对蛋白质的吸收和利用

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