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牛奶巧克力慕斯图解的做法---温和缠绵[图解]-

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2019-12-03

 

牛奶,巧克力,慕斯

  主料:无糖可可粉8g,热水45g,鸡蛋2个,砂糖40g,色拉油30g,低筋面粉50g,德芙牛奶巧克力70g,瑞士莲黑巧克力60g,淡奶油340g,吉利丁片10g,牛奶60g

  这款蛋糕的原配方为黑巧克力,试过后觉得口味偏苦过于厚重,改为牛奶巧克力后发现味道更温和缠绵,与黑咖啡是绝配!

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  牛奶巧克力慕斯的做法步骤

  1. 用热水将可可粉调匀备用,烤箱预热175度。

  2. 2个蛋黄+10g砂糖+色拉油用电动搅拌机充分搅拌均匀,再加入可可液搅打均匀,筛入面粉,用刮刀以z字型搅拌。

  3. 2个蛋白+30g高压氧治疗癫痫病有什么作用呢糖用电动搅拌机打至如图所示硬性发泡。

  4. 将1/3蛋白放入蛋黄糊中以不规则方式拌匀(总之不要画圈圈啦,否则蛋白会消泡),再倒回剩下的蛋白中拌匀倒入8寸活底蛋糕模具,入烤箱烤25分钟。

  5. 等待的时间我们来做慕斯糊吧,将吉利丁片放在冰水中泡软。

  6. 巧克力和牛奶隔热水融化,热水不要太烫,只要能融化巧克力就行。巧克力要掰得比图中小块些,更好融化。

  7. 加入泡软挤干水份的吉利丁片,搅至融化。www.meichubang.co拉肚子诱发癫痫好了后,以后还会复发吗?m

  8. 淡奶油打到刚脱离液体能缓慢流动状态,不要打太久,否则不好与巧克力浆混合。

  9. 将奶油与巧克力浆混合均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10几分钟,让它稍微浓稠些。冬天室温低的话就放在室温里一会儿,如果放入冰箱只能几分钟,千万别冷藏太久。

  10. 这时蛋糕差不多烤好了,倒扣放凉横切成两片,如果要漂亮,就裁掉外围一小圈。

  11. 从冰箱取出巧克力慕斯搅拌均匀,开始组装,顺序为:蛋糕+慕斯+蛋糕+慕斯。

  癫痫病多吃什么好呢12. 切下的蛋糕边边咱也不浪费,做成一个慕斯杯。

  13. 包好锡纸或保鲜膜入冰箱冷藏一个晚上。

  14. 夏天放室温一会儿,用杯子顶出脱膜,冬天就用电吹风暖风均匀吹一圈即可脱膜。可以在表面上撒上一层无糖可可粉,味道更赞!

  小贴士

 

  巧克力品牌可随意,有条件买进口品牌的,不会太甜味道更赞!2.夏天可多加几克吉利丁。

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