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【鲁菜菜谱大全】经典鲁菜油焖大虾和打卤面的做法

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2019-12-31


鲁菜菜谱大全 油焖大虾的做法 打卤面的做法

鲁菜菜谱大全之油焖大虾的做法:

1.先将对虾 葱 姜 蒜 米醋 料酒 糖 盐 花生油都准备好,然后将虾去头,去掉虾须、挑去虾肠

2.然后将油倒入锅里,烧热之后倒入花生油,放入葱姜蒜翻炒出香味

3.然后将对虾放入南宁看癫痫病的医院锅里大火煎至颜色变红,然后用锅铲翻炒按压至虾膏流出

4.翻炒至油变红,对虾煎至2面呈金黄色后倒入醋,倒入料酒

5.放入白糖慢慢烹煮至虾均匀的吸收味道,等汤汁浓稠之后即可盛出。

鲁菜菜谱大全之油焖大虾的做法贴心提示:

1.葱姜蒜千万别用高温翻炒,应该小火慢慢翻炒出香味,否则容易影响颜色外观。

2.煎虾的时候要调节火候,要可以将虾的味道释放,而且还不能煎糊掉。

老年人癫痫病治疗ext-align:left;">3.将虾膏熬煮出壳绝对是一门技术活,一定要用锅铲慢慢按压出虾膏,注意要轻压,这样才能确保虾的完整性。

4.倒入酱油的目的是可以提鲜,并且还可以增加盐味,因此无需再额外放入盐和味精。


鲁菜菜谱大全之打卤面的做法:

1.先将手擀面 沙蚬子肉 沙蚬子原汤 猪瘦肉 豆角 鸡蛋 韭菜 葱 蒜 盐2都准备好

2.沙蚬子清洗干乌海癫痫病医院到哪家净后放入淡盐水里面养24小时-48小时,浸泡的过程中一定要换2次干净的水

3.水变得清澈之后就可以将沙蚬子倒入锅里,干锅烧,不需要倒入一丁点的水

4.将沙蚬子本身的汤汁析出,煮开之后去壳取出肉,然后不停的搅拌清洗一下

5.将沙蚬子肉取出,和原汤一起倒入碗里,然后将手擀面煮熟后放入清水中浸泡一会

6.然后将瘦肉切成肉丁,豆角切成薄丁,韭菜切成碎末

7.鸡蛋搅拌均匀,然后将油倒入锅里后翻炒瘦肉,翻北京哪家医院治疗癫痫最好炒至变色后盛出

8.再放入葱蒜末翻炒出香味,放入豆角丁不停的翻炒,翻炒至变色翠绿

9.倒入蚬子肉和原汤翻炒片刻,倒入浸泡面条的糖水,大火煮开后转圈式的倒入蛋液

10.无需搅拌,直接等蛋液凝固之后熄火,放入盐调味即可。因为蚬子肉本身就十分鲜美,因此无需放入鸡精。

贴心提示:

沙蚬子的原汤特别鲜美,稍微翻拌一下就会特别美味,而且卤汤的热量能够令韭菜彻底熟透,也能令香味彻底激发。

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