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肉丝拌苦菊 and 苦菊葱叶干豆腐卷儿

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2020-05-25

苦菊and苦苣 傻傻分不清楚

一直困惑: 它俩是一菜么?是俩菜的话啥区别?和苦菜是什么关系?
好一顿百度 百完更糊涂

中文学名:苦菊Ruccola salad
中文别杭州癫痫三甲医院名:苦苣、苦菜、狗牙生菜

长期以来,一直把这种菜叫“苦菊”,超市、菜市场里也称“苦菊”,百度里也称“苦菊”。其实这是不对的,查《辞海》可知,这种菜叫“苦苣”。新版《辞海》1263页这样描述:苦苣(Cicho中医治疗癫痫方法rium endivia) 俗称“苦叶生菜”。菊科。一二年生草本。叶互生,密集成簇状,浅绿至深绿,长椭圆形或卵圆形,羽状深裂,叶面大而褶皱或较平。头状花絮,苞片呈叶状,比花絮大,花蓝色。嫩叶供食用。苦味强。分皱叶和圆叶两类型资阳羊羔疯正规医院。喜冷凉,但耐寒和耐热性均较强,原产地中海沿岸,中国作生菜原料栽培。
“苦苣”不同于“苦苣菜”,二者虽均可食用,但是不同的两种菜,不可混。
《辞海》里并无“苦菊”一词。
苦苣生拌,味鲜美。凉拌时,需洗癫痫病的检查净,事先将盐、白醋、大蒜、白糖、味精,调成汁,用锅浮油,油热时,放入干辣椒碎,炸至变色,倒入汁中,后与苦苣拌匀即可。也可与紫甘蓝、黄瓜、彩椒之类同时凉拌。

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