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鸡茸蛤士蟆的做法

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2020-07-30

  主料:雪蛤膏20克,鸡胸脯肉75克

  辅料:肥膘肉25克,豌豆15克,10克,鸡蛋清75克,淀粉(蚕豆)13克

  调料:姜汁10克,葱汁10克沈阳癫痫病哪家好,小葱10克,姜10克,盐5克,黄酒15克,味精3克,鸡油10克

  特点:成品洁白细腻,柔滑鲜嫩,营养丰富。

  制作方法:

  1、癫痫病西藏哪里治得好将蛤士蟆油(雪蛤膏)放入盛器中,加入沸水,加盖焖透后,放入清水中拣去杂质和黑丝;

  2、将洗净后的蛤士蟆油放入炖盅中,加入清汤500毫升,葱结、姜皮、黄酒上笼用旺火蒸1小时取出;内蒙古哪个中医院治癫痫,这家靠谱

  3、将鸡里脊肉和生猪肥膘一起剁成细泥,用葱姜水加清汤500毫升化开,加入精盐,搅打上劲,加入鸡蛋清和湿淀粉,再搅匀成鸡茸;

  4、取炒锅置火上,加入清中医治疗癫痫病有没有效果汤和蛤士蟆,调入精盐、味精和黄酒烧透;

  5、再撇去浮沫,加进豌豆,用淀粉勾芡,倒入鸡茸搅匀至熟,出锅至深盘中,撒上火腿末即成。

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