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美味莲藕的做法大全烹饪技巧

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2020-09-16

  藕的做法大全

  一、酱爆藕丁

  材料:藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精,红辣椒。

  做法:

  1、莲藕切丁过水备用(也可以直接炒熟)。

  2、将准备好的小红辣椒切成碎丁,葱也切碎丁,备用。

  3、放入红辣椒和葱碎爆香,倒入藕丁,根据个人口味,加甜面酱两勺,再加白糖,少许盐,鸡精翻炒均匀。

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  4、最后撒上提前炒过的豌豆,熟花生豆即可!

  二、红莲蜜藕

  原料:藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。

  做法:

  1、将藕切片,放入锅中加开水白砂糖、枸杞,糖桂花、略煮5分钟捞出。

  2、红薯去皮切细丝,放入油锅中炸成金黄色捞出。

  3、将藕片码在盘底,堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。

  三、糖醋藕片

  藕的做法很多,糖醋的做法属于武汉著名的癫痫病医院较清淡的一种。

  材料:藕、糖、淀粉、姜末各适量。

  制作:

  1、藕洗净,切片,热水焯一下。

  2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。

  3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡,出锅。

  特色:此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物,有止血、止泻,有利保胎,防止流产。

  四、进补吃法

  1、桂花糯米藕

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  做法:在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米,煮熟切开成片,撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥,更是风味独特。

  2、糖醋莲藕

  做法:嫩藕去节,削皮洗净切成片,放入沸水锅中焯一下捞出,沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀,上撒红辣椒丝和姜丝,浇上白醋、麻油,是佐酒佳肴。

  3、藕肉炸饼

  做法:将藕切成2分厚片,在两藕片之间夹入肉糜,放入面糊内一裹,入油锅炸成金黄色藕饼,吃起来甜香味美又营养。

<湖北哪所医院治疗癫痫strong>  4、糯藕酥片

  做法:将藕去两头节,藕孔中填塞糯米,煨酥切片,佐以白糖蘸食甚佳,可作为老幼开胃的零食。

  5、莲藕粥

  做法:取鲜藕250克,糯米50克,红糖100克,先将藕洗净,刮去表皮,切成丁块,糯米淘洗干净;再取砂锅1只,倒入清水,放入糯米、藕丁,用旺火烧沸,再用小火煮至米烂汤稠时,加入红糖,调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。

(责任编辑:陈碧玲)

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