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生萝卜清热生津防燥 熟萝卜性温消食指南

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2020-09-16

   “冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,是大众在日常膳食生活中逐渐总结出来的食疗经验之谈,其意是提示人们:冬季适当服食萝卜,夏季适当进食生姜,对人体是有益的,甚至可以或某些,减轻人们求医问药的负担。

  大家知道,萝卜被人们引为菜蔬已有2000多年的历史,作为药用亦有1000多年的历史,在唐代由国家颁行的《新修本草》一书中即有记载,明确指出:萝卜“散服及炮煮服食,可下气、清谷、去痰癖、肥健人;生捣汁服主消渴”。《食疗本划》则称:可以“利五脏、轻身、令人白净、肌细。”多数经验认为,生萝卜味辛、性凉,生品捣法服可作为消渴病及吐血衄血声嘶咽干、二便不畅的辅助治疗。萝卜生食,甜脆多汁,尤在冬季生火取暖烟熏火癫痫发作时的救治烤时,生食萝卜既能清热生津防燥,又可在一定程度上消除烟火毒气;萝卜熟食,味甘,性温平,对肺热吐血、脾胃不和、气胀食滞、饮食不消、痰多不畅等更为有益。加之,萝卜种植和收取的季节多在秋日和冬日,故“冬吃萝卜”也是时令给人们带来的享受。

  生姜既是菜蔬,也是常用的调味药,是卓著、一药多用的药品,广泛用为散寒解表、降逆止呕、化痰止咳,既解药物又解中毒的药物。那么,为什么单纯强调“夏吃姜”呢?因为按照中医学的观点,夏季人体阳气外越,腹中相对偏寒,而生姜味辛性温,可以温暖脾胃并敷衍肺寒。依照现代药理作用而言,生姜所含姜烯等成分,能促进血液循环,刺激胃液分泌,兴奋肠管,促进消化,增进食欲,同时,还能排汗降温、提神,缓解疲劳;杀灭致病菌。加之新鲜生姜的采挖季节多在夏季,故同时强调“夏吃姜”。

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  但萝卜是一种性质偏凉的药食物,脾胃虚寒者或阴盛偏寒体质者不宜多食,气虚者不宜食,胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎。单纯性甲状腺肿、、子宫脱垂患者应少食萝卜。另外,在服食萝卜时,不宜同时服食人参、地黄,不宜与橘子等水果同食。生姜不能食用过多,因大量的姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏;并产生口干、咽痛、等“上火”症状。故阴虚内热者忌食。同时,不能吃烂姜、冻姜,否则会变生其他疾病。

  生吃萝卜能醒酒

  “萝卜糖”缓解喉痛

  萝卜有消炎的功能,对于冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人,可以用萝卜来解决,具体做法是:白萝卜切丝榨汁,准备好一块纱布,把白萝卜汁涂抹在纱布上,或者用棉球蘸取丙戊酸钠长期吃会怎样汁液,然后塞在鼻孔中。反复2-3次,每次5分钟左右,鼻塞的症状会自然得到缓解。

  喉咙疼痛的人可以自制“萝卜糖”:把萝卜切成小块,加入适量的蜂蜜腌制,等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出,每次喉咙疼痛的时候吃上一点,情况会得到一定的缓解。

  生吃萝卜能醒酒

  萝卜也是很好的醒酒用品,白萝卜中淀粉酶的含量很高,能够帮助消化,防止烧心和加快乙醛的排泄。白萝卜中所含的维生素C,也可以提高肝脏的功能,促进乙醛的分解。此外,白萝卜中含有91.7%的水分,这些水分可以稀释酒精的浓度,避免宿醉情况的发生。

  一般来说,萝卜醒酒最好是生吃,也可以选择做糖醋萝卜或者是白萝卜生姜汁。白萝卜生姜汁的做法是:将白萝卜汁液和一块周口市羊羔疯中医治疗方法有哪些生姜的汁液混合到一起勾兑一定比例的水饮用。如此不但能治疗醉酒,还能起到一定的温胃养胃的效果。

  冰糖萝卜能润肺

  萝卜性清凉,有一定的润肺止咳功效,尤其是在冬天,人们常常会出现燥热痰多,肺部不适等症状,得法地吃一些萝卜,就可得到辅助治疗,例如冰糖萝卜。用新上市的白萝卜一个,洗净擦干水,在萝卜的上部1/3处横切一刀,用小刀把下部中心掏空,注意留1厘米左右的边,在空洞中放入冰糖,然后把萝卜上部盖好,周边用牙签固定好,把萝卜放入密封罐,放入冰箱保存,五六天后拿出来,打开萝卜,里面的冰糖已成浓汁。这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。

(责任编辑:廖露)

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