当前位置: 首页 > 春卷皮的做法大全 > 正文内容

生吃蔬菜营养高蔬菜

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2020-09-16

   营养学研究表明,蔬菜中大多都附有一种叫做干扰素诱生剂的免疫物质,它能够效果于人体细胞的干扰素基因,产生干扰素,成为人体细胞的“卫士”。这种干扰素有抑制人体细胞癌变及其抗病毒感染的效果。因为这种免疫物质不可以耐高温,所以只有在生吃蔬菜时才可以发挥其效果。所以,假如是能生吃的蔬菜,最好生吃;假如不可以生吃的蔬菜,最好不要炒煮得太熟,以尽可能降低营养的损失。

  面对新鲜脆嫩的蔬菜,许多人会挑选生吃,由于他们认为蔬菜中所含的一些营养素,例如维生素C及其B族维生素,很容易在加工及其烹饪时被破坏,所以生吃有助于营养成分的保存。但是,并不是所有的蔬菜都适当生吃,有些蔬菜最好在滚水中焯一下再吃,而有些蔬菜是不可以生吃的。

武汉癫痫治疗医院

  下面是最适适宜生吃的蔬菜有:

  (1)黄瓜

  黄瓜附有维生素C、B族维生素及其各种微量元素,生吃口感甘凉清脆。黄瓜生吃的方法许多,既能够整根当水果吃,也能够切片、丝、块及其多种作料如粉丝、鸡丝、豆腐皮等配成多种凉菜。

  从营养学的角度来看,黄瓜皮营养素丰富,应当保留生吃。为了防止黄瓜上的农药残留对人体的伤害,在生吃黄瓜前,应当把黄瓜先在清水中浸泡20分钟左右再生吃。还有,用黄瓜做凉拌菜,应当拌好立刻食用,不要过久放置,否则会促使维生素损失。

  (2)西红柿

  西红柿维生素A较丰富,对视力保护及其肌肤保护很有好处。西红柿味酸带甜,生吃时配上糖,会使滋味更鲜美。<保定儿童羊癫疯能治好吗/p>

  因为维生素对心脑血管的保护效果,高血压、心脏病患者及其每天假如能吃两三个西红柿,会对健康很有裨益。但不可以吃尚未红透外皮发青的西红柿。

  (3)芹菜

  芹菜富含粗纤维、维生素PP、维生素B:等,起到保护血管及其降压的效果。芹菜可生吃也可凉拌,又能够与胡萝I、白菜、香菜等共同做成小菜,很可口。

  芹菜适宜夏季吃,能够帮助人们润肠通便、调节钾钠平衡;维生素PP对人的肌肤、系统及其食欲都有一定的影响,维生素B,的补充能够防止疲劳无力及其。

  (4)大白菜

  生吃大白菜能够获得丰富的维生素C及其维生素A,有助于防治消化遭溃疡。多吃新鲜的大白菜,对护眼及其养颜孩子患有癫痫病怎么治疗有利。大白菜生吃的方法许多,如糖醋白菜丝、白菜丝拌粉丝、再加以豆腐皮、熟肉丝,会使菜肴滋味更加鲜美。不过,大白菜储存时间过久,营养损失也会许多,不宜多吃。

  (5)萝卜

  生吃萝卜不但能够获得维生素C,还有解油腻、助消化的。生吃萝卜的方法有许多,如糖拌萝卜丝、粉丝萝卜丝等,还能够削皮当水果吃,甜脆清香可口。

  虽然生吃蔬菜对营养的汲取较多,但是并不是所有的蔬菜都是适当生吃的:

  ①富含淀粉的蔬菜

  如土豆、山药、芋艿等,由于富含淀粉,而淀粉粒不易破裂,需要熟吃,否则无法消化。

  ②附有较多草酸的蔬菜

  如菠菜及其大葱等,长期生吃这癫痫最先进的治疗方法些东西,会影响人体对钙、镁、铁、锌等矿物质元素的汲取,导致微量元素短缺症,导致肌肤变性,指甲生白斑等一系列病变。

  需要提醒的是,做凉拌菜的蔬菜最好是新鲜的,有些蔬菜在冰箱中放置时间过长后,会失去本身甘甜的味道及其一些营养元素,不再适宜做凉拌菜。而做好的凉拌菜因为容易变质,最好在当天吃完。

  ③附有某种毒素的蔬菜

  有一些豆类蔬菜的籽粒中,有一种叫做凝结素的有毒蛋白质,假如生吃,会使人体血液内的红血球聚集起来,导致恶心、呕吐及其,严重时可能会致死。但这类烧熟后,有毒蛋白质就会失去毒性,能够放心食用。

(责任编辑:实习张义文)

栏目热点

友情链接