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石锅泡菜鸡

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2020-10-15

材料: 原料: 仔鸡1只约重1000克,自制泡菜250克。 调料: 辣椒粉20克,味精10克,蒜头10克,白糖25克,黄酒20克,色拉油1000克(实耗100克),红油25克,吉士粉20克,淀粉50克,葱20克,


原料:

仔鸡1只约重1000克,自制泡菜250克。

安庆市有几家治疗癫痫病的医院le="margin-top: 23px;"> 调料:

辣椒粉20克,味精10克,蒜头10克,白糖25克,黄酒20克,色拉油1000克(实耗100克),红油25克,吉士粉20克,淀粉50克,葱20克,姜20克,盐5克,高汤100克,生蛋黄1个。

1、将仔鸡洗净,沥干水分,剁成3厘米见方的块,放入盐、蛋黄、味精5克、黄酒10克、葱、姜、吉士粉、淀粉搅拌上劲,腌渍2小时后使用。

咸阳市有几家治疗癫痫病的医院2、腌渍后的鸡块入七成热油锅浸炸3分钟至表皮香脆捞出沥油待用。

3、锅留底油,三成热时下入蒜头、切碎的泡菜煸香,加入高汤,下入炸好的鸡块,改小火,调入辣椒粉、白糖翻炒均匀,提大火勾芡淋红油倒入烧热的石锅内即可上桌。
味型:香辣回甜,泡菜味浓。

石锅一定要烧热后再放入炒好的泡菜鸡,听到“吱吱”直响时下入才能达到效果。

原料:

安徽有哪几家正规的癫痫病医院margin-top: 23px;"> 大白菜25千克。

配料:

苹果500克,梨500克,葱、姜各250克。

调料:

盐2000克,雪碧1000克,白糖500克,辣椒粉2500克,干朝天椒粉1000克,糯米粉1000克。

1、将兰州哪家中医院治疗癫痫病大白菜洗净一剖两半,逐层撒上盐1500克,后按实在盆内,腌渍四小时后备用。

2、将糯米粉用开水调成厚糊,晾凉后加入剩余调料,苹果、梨、葱、姜(这四种料全部剁碎)搅拌均匀。3、将辣椒糊逐层拌在经腌渍的大白菜上然后再按实摆放在容器内2天后即可取出使用。不用封口,用石块、砧板等重物压一下即可。

大白菜腌制后要沥干水分再拌入调好的辣椒糊;大白菜拌好辣椒糊后要按实在容器内,这样便于入味;泡菜一定要腌制2天后取出使用,不然达不到效果。

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