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腌鲜桂鱼的家常做法

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2020-10-15

腌鲜桂鱼的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜,但怎么做腌鲜桂鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道腌鲜桂鱼吧

腌鲜桂鱼的配料:

腌鲜桂鱼1条(750克)、陕西省小儿癫痫病医院猪五花肉50克、熟笋50克、姜末25克、青蒜25克、酱油50克、绍酒15克、白糖10克、鸡清汤350克、熟猪油750克(约耗75克)、水淀粉10克。

腌鲜桂鱼的特色:鱼肉先腌后烧,嫩白鲜美,具有特殊香味黑龙江那家医院治疗癫痫

如何做腌鲜桂鱼:

1、将鲜桂鱼放入木桶中,一层鱼,洒一层淡盐水(500克水放盐5克),鱼摆满后,将桶盖好,每天将鱼翻一次身,保持摄氏25度,放七天左右去鳞、鳃,剖腹去内脏,用清癫疯可以治疗好吗水洗净,在鱼身两面各剖几条斜刀花纹,放在风口处晾干。

2、猪肉,笋切成片。青蒜切成2厘米长的段。

3、炒锅置在旺火上,放入熟猪油,烧至七成热时,将鱼下锅炸一分钟,然后翻身,待两面呈淡黄哈尔滨专治癫痫病医院色时,倒入漏勺沥去油。原锅留油少许,下肉片、笋片煸后,将鱼放入加酱油、绍酒、白糖、姜末和鸡清汤,旺火烧开,转微火烧三十分钟左右,待汤汁快干时,撒上青蒜,用水淀粉调稀匀薄芡,淋上熟猪油少许起锅即成。

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