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夏季养生菜 可口盐水鸭的做法夏季菜谱夏季饮食四季养生

作者: 营养餐菜谱   来源营养餐菜谱    发布时间2020-11-12

 

  原料:

  鸭子一只。

  腌渍:

  盐、花椒、五香粉。

  卤水:

  葱、姜、大茴

  其他:

  盐、黄酒。西药治癫痫病能治愈吗

  做法:

  第一步:腌渍鸭子。

  1、鸭子洗净,冲十分钟去血污,脚爪,翅膀,内脏,头,脖子单独留下。(可以不留脖子和头),头要洗净,用碱面反复搓洗,直到没有粘液。

  2、盐,花椒,五香粉,小火炒到盐呈微黄色。并长沙儿科癫痫医院且有香味。

  3、用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上,按摩一会。

  4、装进保鲜袋。冰箱冷藏三小时以上。

  第二步:卤汁

  1、葱打结,姜拍碎,其他香料准备好。

  2、大块的直接丢进锅里。西安治疗癫痫病好的医院?>

  3、小的放在卤水盒。放入足够的盐。和平时吃饭味道差不多即可。

  4、大火煮开,小火煮20分钟即可。此时可看见颜色是茶色了。

  第三步:卤鸭子(一浸,二晾,三卤)

  1、鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。捞出来挂武汉癫痫病治疗医院,这样治效果好着晾干。大概一小时左右。

  2、卤水中放姜块拍散,黄酒半碗,把鸭子放进去,大火烧开,撇净浮沫。关最小火,不能沸腾。焖三十分钟即可。

  3、卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可。

  切块一定要用快刀,不锈钢那种肯定不行。

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